Zimtstern Torte für die festlichen Tage
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Inzwischen wird es schon früh dunkel. Mütze, Schal und Handschuhe gehören momentan zu meinen Lieblingsaccessoires. Ich gebe zu, ich mag den Winter nicht besonders. Aber wenn ich so um mich schaue, dann fühle ich mich doch wohler als ich vielleicht zugeben möchte.
Bald ist Weihnachten, das Fest der Liebe, und es werden schon die ersten Vorbereitungen getroffen. Wir machen uns Gedanken, wie und mit wem werden wir dieses Jahr die Feiertage verbringen. Was werden wir zum Essen vorbereiten? Welche Geschenke müssen noch besorgt werden? An den Fenstern werden die ersten Lichterketten platziert. Wo man nur hinschaut, überall fängt es an zu leuchten und zu schimmern.
Auch wenn ich den Winter nicht mag, so gefällt mir doch diese schöne Atmosphäre kurz vor Weihnachten und ich genieße diese Zeit sehr.
Für die ,,Weihnachtsbäckerei“ habe ich mir auch schon meine Gedanken gemacht und habe mich für eine Torte entschieden. Jetzt werdet ihr sicher sagen, das war ja klar. Aber ich finde einfach, zu einem besonderen Anlass gehört eine besondere Torte. Eine, die nicht nur schön aussieht, sondern vor allem lecker schmeckt und auch zu meinem neuen Tortenständer* passt.
Aber nun zurück zum Rezept. Für die Torte benötigt ihr 100 g Zimtsterne. Für den Fall, dass ihr diese nicht vorrätig habt, habe ich das Rezept für die Zimtsterne natürlich noch mal dazu notiert. Wer möchte, darf sie natürlich auch fertig kaufen. Ich habe versucht, die Torte wirklich einfach zu gestalten, denn ich möchte, dass jeder sie ganz einfach nachmachen kann. Sie besteht aus einem Schoko Zimtstern Boden und ist gefüllt mit einer Orangen Mascarpone Creme. Mit derselben Creme ist sie auch eingestrichen.
Wenn ihr keine Orangen vorrätig habt, könnt ihr gerne auch gekauften Orangensaft nehmen. Natürlich gehen auch andere Säfte oder aber auch nur Wasser. Es müssen auch nicht exakt 350 ml sein, ein bisschen mehr oder weniger ist gar nicht schlimm.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch noch ein paar Gewürze mit in die Creme mischen. Zimt oder Anis, vielleicht auch etwas Lebkuchen Gewürz.
Bevor ihr die Torte serviert, nehmt sie ca. eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
Zimtstern Torte
Schöne Torte mit Zimtsternen!!!
mittel-
Vorbereitungszeit: 1 Stunden 10 Minuten -
Ruhezeit: 4 Stunden -
Backzeit: 50 Minuten -
Gesamtzeit: 6 Stunden
Zutaten
| Tortenböden | |
|---|---|
| 200 g | Butter |
| 4 | Eier |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Zimtstern Plätzchen |
| 50 g | Backkakao |
| 150 g | Dinkelmehl |
| 100 ml | Milch |
| 3 TL | Backpulver |
| 2 TL | Zimt |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1 | Prise Salz |
| Füllung | |
| 500 g | Mascarpone |
| 350 ml | frisch gepresster Orangensaft von ca. 3 Orangen |
| 200 g | Sahne |
| 1 | Päckchen Sahnesteif |
| 1 | Päckchen Agar Agar |
| 60 g | Puderzucker für den Orangensaft |
| 80 g | Puderzucker für die Mascarpone |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| Außerdem benötigt ihr für die Dekoration der Torte ein paar Zimtsterne, so wie etwas Zimt. | |
Zubereitung
Tortenböden
- Heizt den Backofen auf 180 O/U Hitze vor.
- Gebt die Zimtsterne in einen Mixer und zerkleinert sie so fein wie möglich.
- In einer Rührschüssel schlagt ihr Butter mit Zucker cremig auf.
- Gebt dann die Eier einzeln dazu.
- Nun vermischt ihr alle trockenen Zutaten und gebt sie abwechselnd mit der Milch bei mittlerer Stufe zu der Eiermasse.
- Zum Schluss kommt noch die Vanille mit dazu.
- Der Teig kommt jetzt in eure Backform und wird ca. 50 Minuten gebacken.
- Danach lasst ihr ihn komplett abkühlen.
Füllung
- Presst die Orangen aus und gebt den Saft mit den 60 g Puderzucker und dem Agar Agar in einen kleinen Topf.
- Kocht alles zusammen auf und lasst die Flüssigkeit 2 Minuten köcheln.
- Anschließend füllt ihr den Saft in eine Schüssel und lasst ihn etwas abkühlen. Dabei solltet ihr immer wieder umrühren, damit der Saft nicht vorzeitig geliert.
- Nun gebt ihr Mascarpone und 80 g Puderzucker in eine Rührschüssel und schlagt die Creme kurz auf.
- Die Vanille darf hier auch schon mit rein.
- Wenn der Saft abgekühlt ist, nehmt ihr einen Löffel von der Mascarpone Creme und mischt sie in den Saft, gebt dann den ganzen Saft zur Creme und vermischt alles gut miteinander.
- Zum Schluss schlagt ihr die Sahne mit dem Sahnesteif auf und hebt sie unter die Creme.
Zusammensetzten der Torte
- Den Kuchen schneidet ihr zweimal horizontal durch. Am besten geht das mit einem Brotmesser. Ihr solltet, wenn möglich drei gleich dicke Tortenböden haben.
- Von der Creme stellt ihr euch ein paar Löffel für die Tupfer später zur Seite.
- Anschließend füllt ihr eure Torte mit der Creme und bestreicht sie mit derselben. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, portioniert sich vor dem Befüllen die Creme so, dass ihr für jeden Schritt genug davon habt.
- Zum Schluss gebt ihr den Rest in einen Spritzbeutel mit Tülle nach Wahl und spritzt oben ein paar Tupfer darauf.
- Nehmt ein paar Zimtsterne und verteilt sie wie es euch am besten gefällt. Wer möchte, darf auch noch ein wenig Zimt auf die Torte streuen.
- Nun sollte sie noch mindesten 4 Stunden kalt gestellt werden, besser noch über Nacht. Dann dürft ihr auch schon anschneiden.
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