Natürlich Zimtsterne – mir die liebsten Plätzchen zu Weihnachten
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Die Weihnachtsbäckerei ist bereits in vollem Gang, ist ja auch nicht mehr lange bis Weihnachten. Und da kommen diese süßen Zimtsterne genau richtig. Außen schön knusprig und innen etwas feucht, so sind sie perfekt! Ich glaube aber, nicht nur mir geht es so. Diese Zeit ladet einfach dazu ein und es wird gebacken, was das Zeug hält. Mit ganz viel Liebe und Freude daran, denn immerhin kommt ja auch bald das große Fest.
Wir zuhause feiern dieses Fest zwar nicht, aber trotzdem lasse ich es mir nicht nehmen die Zeit zu genießen. Mir gefallen die aromatischen Düfte, die in dieser Zeit überall in der Luft liegen. Ich mag die bunten und stimmigen Dekorationen, die so strahlend leuchten. Die Lichterketten, die abends überall an den Fenstern zu sehen sind. Und natürlich liebe ich Plätzchen.
Aber keins der zahlreichen und wunderschönen Plätzchen passen so gut zu Weihnachten, wie diese leckeren Zimtsterne. Auf die übrigens mein Mann total abfährt, und das hat etwas zu bedeuten.
Zimtsterne einfach zubereiten
Auch wenn es kompliziert scheint, die Zubereitung ist ganz einfach. Der Teig sollte ähnlich einem Mürbeteig sein, damit ihr ihn ausrollen könnt. Anschließend die Sterne oder auch wie ich, ein paar Sternchen mit schönen Ausstechern* ausstechen und dann einfach bemalen. Auch die Eiweißglasur könnt ihr ganz einfach mit einem Löffel und mit Hilfe eines Zahnstochers schön verteilen. Ich habe eine Spritztüte genommen, scheint mir irgendwie leichter zu sein. Wundert euch nicht, wenn ihr die Plätzchen aus dem Backofen holt sind sie noch weich, das soll so sein, sie härten später aus. Am besten lagert ihr sie in einem luftdicht verschlossenem Gefäss.
Hier findet ihr weitere Rezepte zu Weihnachten
Rezept Zimtsterne
Zimtsterne
Süße Zimtsterne einfach selber machen. Mit Schritt-für-Schritt Anleitung.
einfach-
Vorbereitungszeit: 45 Minuten -
Ruhezeit: 30 Minuten -
Backzeit: 13 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden 28 Minuten
Zutaten
| 2 Eiweiß | |
| 200 g Puderzucker | |
| 300 g gemahlene Mandeln | |
| 1 -2 TL Zitronensaft | |
| 1 Prise Salz | |
| 1 TL Vanillepaste | |
| 2-3 TL | Zimt |
Zubereitung
- Als Erstes schlagt ihr Eiweiß mit Salz in der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät locker steif.
- Danach gebt ihr langsam Puderzucker dazu.
- Anschließend gebt ihr Zitronensaft und Vanille dazu.
- 5-6 EL (ca. 100 g) der Eiweißmasse nehmt ihr davon weg und stellt sie zur Seite.
- Den Rest vermischt ihr mit den Mandeln und dem Zimt bis ein Teig daraus entsteht. Das geht mit den Knethaken und dann mit den Händen.
- Wickelt dann den klebrigen Teig in Klarsichtfolie und stellt in für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Anschließend ist der Teig nicht mehr so klebrig und lässt dich leichter ausrollen.
- Schaltet jetzt den Backofen auf 150 Grad O/U Hitze und rollt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, gerne auch auf Puderzucker, wenn ihr möchtet.
- Mit einem Stern Ausstecher könnt ihr kleine Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Mit der zu Seite gestellten Eiweißmasse bestreicht ihr dann die Sterne. Das geht am besten mit einem Spritzbeutel.
- Jetzt kommen die Plätzchen in den Backofen. Sie sind nach ca. 13 Minuten fertig. Sie sind noch weich, wenn ihr sie aus dem Backofen holt, sie härten nochmal nach.
Notizen
Perfekt gebacken sind sie, wenn sie außen knusprig sind und innen etwas feucht. Die Zimtsterne können 2-3 Wochen luftdicht ohne Probleme gelagert werden.
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